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La cultura del buon desinare. Secoli di esperienza alimentare al servizio della buona cucina di oggi.

 
 
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LA MELA
L'Italia è uno dei maggiori produttori europei, con coltivazioni prevalentemente concentrate in Trentino, Veneto, Emilia e Piemonte.
Le varietà più diffuse sono la Delizia Golden e la Delizia rossa, la Renetta, la Annurca, la Limoncella e la Granny Smith.
La mela è un frutto ricco di proprietà equilibrate e complete dal punto di vista nutrizionale.

Una mela al mattino a digiuno aiuta a depurare l'organismo; dopo i pasti favorisce la digestione poiché è l'unico frutto che non provoca fermentazione intestinale. Una mela prima di dormire svolge un'azione calmante, favorendo il sonno.
La mela è ottima come lassativo mangiata con la buccia dopo averla cotta in forno. Cotta nel vino e addolcita con miele funziona da ricostituente.
Benché sia ricca di zuccheri, la mela è un frutto consigliato a molti diabetici, in virtù della sua composizione.

La stagione ideale per gustare mele di ottimo profumo e consistenza è l'autunno ma, grazie ai moderni sistemi di conservazione, il frutto è disponibile tutto l'anno.
Oltre al consumo alimentare, la mela è impiegata per la produzione di sidro e di agro di mele, per succhi dissetanti, per composte e marmellate da spalmare.

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