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Le origini del più noto Parmigiano Reggiano, citato anche da Giovanni Boccaccio nel "Decameron", affondano risalgono all'antichità preromana. Alcuni esperti di storia dell'alimentazione parlano addirittura di una ricetta etrusca, anche se le metodologie di lavorazione si sono affinate durante l'epoca medioevale. Quali che siano le sue origini, questo formaggio è oggi prodotto principalmente nelle provincie di Parma e Reggio Emilia, anche se la produzione si estende fino a Mantova e a Modena. è prodotto con il latte vaccino di due mungiture, di cui una parzialmente scremata. Il periodo di stagionatura varia da uno a tre anni, dopodiché e pronto per essere servito sulla vostra tavola. Il Parmigiano Reggiano è stato riconosciuto come prodotto D.O.P.

Il Grana Padano deve la sua nascita ai monaci cistercensi dell'Abbazia di Chiaravalle, che inventarono la ricetta di questo formaggio a pasta dura e granulosa che, con la stagionatura, conservava i principi nutritivi del latte, acquistando un sapore dolce e inconfondibile. La sua zona di produzione comprende 27 province della pianura padana, dal Piemonte al Veneto, fino alla provincia di Trento a nord e all'Emilia Romagna a sud. Il Grana Padano è stato riconosciuto come formaggio D.O.P. Sia il Parmigiano Reggiano che il Grana Padano costituiscono un alimento completo, sano, facilmente digeribile e adatto a tutte l'età e, per il suo elevato valore energetico, ideale per chi compie una intensa attività fisica.