 La Fromagerie Sociale "Santa Rita" est une société coopérative à responsabilité limitée, spécialisée dans la production et l'affinage du fromage Parmigiano-Reggiano d'Agriculture Biologique.
Les 10 entreprises zootechniques biologiques associées sont toutes à caractère familial; elles sont situées à proximité de deux petits bourgs, Pompeano et Selva qui se trouvent dans la commune de Serramazzoni, centre touristique de la province de Modène.
Les fourrages et les céréales sont cultivés en respectant les techniques d'agriculture biologique à une altitude comprise entre 600 et 800 mètres, ce qui lui confère l'appellation de Parmigiano Reggiano de montagne.
 Toutes les meules de Parmigiano-Reggiano produites par le Caseificio Sociale Santa Rita sont marquées et identifiées par le Numéro "2895", tel que le prévoit le Consortium du Parmigiano-Reggiano.
L'adhésion au Plan Stratégique de Qualité "Export" promu par ce Consortium, ainsi que l'application des techniques d'agriculture et d'élevage biologiques, offrent au consommateur toutes les garanties en matière d'hygiène, d'authencité et de qualité de notre Parmigiano-Reggiano.
 La coopérative Santa Rita est une structure ouverte au public : elle se fera un plaisir de vous faire visiter sa fromagerie et ses entreprises zootechniques pour vous faire part de ces procédés de production dérivant de l'agriculture et de la zootechnie biologiques.
Dans un environnement calme et tranquille, caractérisé par un paysage agricole, vous pourrez admirer le Château de Pompeano (XIIIème Siècle), très intéressant du point de vue architectural, sans oublier un "monument végétal" unique: le chêne de Casa Zanoli, un chêne "chevelu" de plus de cinq cents ans !
|
DPM Web&Seo
