La qualità dei prodotti, la quantità dei risultati e l’appassionata storia gourm.it sintetizzati in un medagliere.
Dall’Australia una serie TV unica, dedicata all’avventurosa esplorazione del mondo dei formaggi.
Al Cibus di Parma ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana ha lanciato un concorso nazionale tutto dedicato ai formaggi italiani e agli operatori del mondo caseario.
Una sezione del concorso infatti è dedicata ai migliori formaggi italiani; l’altra, ai migliori formaggiai. Primo premio assegnato con onore e merito alla Latteria Perenzin.
Il Montasio è un formaggio stagionato di latte vaccino prodotto fra il Friuli Venezia Giulia e il Veneto; prende il nome dal Jof di Montasio, una montagna delle Alpi. Viene prodotto con due mungiture diverse, una delle quali parzialmente scremate; potremmo quindi dire che, se non proprio magro, è un formaggio snello.
Per degustarlo in un modo nuovo, vi segnaliamo le “Gougères al Montasio” nelle parole di Sigrid Verbert, l’impareggiabile gastronoma/fotografa che cura il sito “Cavoletto di Bruxelles”
L’italian sounding è un tema sul quale, in questo blog, battiamo la testa spesso. Per combattere questo fenomeno, che danneggia economicamente e culturalmente il made in Italy, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha deciso di investire in un portale, Parmesan.com, e una campagna sui social network, tutta in inglese.
Non è un caso che sia stato il Parmigiano Reggiano ad aprire la strada in questo senso; in mille versioni, sempre più fantasiosi e colorite, il Parmigiano è probabilmente il formaggio più “imitato” al mondo.
Se in Italia usiamo il Parmigiano, in Brasile è più facile che usino il Parmesao; in Argentina, il Regianito; nel Sudamerica, in generale, il Parmesano; in Cina, il Parmeson; negli Stati Uniti, il Parmesan.
http://salvalingua.blogspot.it/2007/11/italian-sounding.html
Guardare i mezzi agricoli utilizzati nelle nostre campagne solo cento anni fa è sempre uno spettacolo emozionante. Spesso, anche agricoltori veterani non riescono più a ricordare l’utilizzo di un certo strumento, tanto i mezzi agricoli e le pratiche sono cambiate in questo relativamente breve periodo di tempo.
Quindi, ci chiediamo, come sarà l’agricoltura a cento anni da oggi? Quali mezzi utilizzerà, quale sarà il coinvolgimento della fatica umana, quale sarà l’impatto ambientale?
Un articolo di Nature cerca di rispondere a questa domanda concentrandosi sul divario fra agricoltura tradizionale e biologica, e tirando qualche somma.
da lunedì a mercoledì, dalle 17 alle 18, presso lo stand A056, Padiglione 2.
Lunedì 7 maggio, 17.00-18.00: Parmigiano-Reggiano DOP, degustazione verticale
Martedì 8 maggio, 17.00-18.00: capra e pecora
Mercoledì 9 maggio, 17.00-18.00: “Pasta Filata”. Burrata, Mozzarella di Bufala DOP e Provolone Valpadana DOP
